Домашна Веган Майонеза {без олио}
кремава и вкусна, тази веган версия на майонезата е наистина достоен конкурент!
. . .
използвайте в салати, за сандвичи, даже и да си хапвате картофките с нея!
Тази рецепта е адаптирана от рецепта в книгата Домашния Вегански Килер на Мийоко Шинери и е наистина най-добрата версия на веганска майонеза, която съм пробвала. Приготвя се супер бързо и може да се използва за най-различни приложения - салати, сандвичи и т.н.
Трябваше ми майонеза за да спретна една от моите любими салати - 'Всичко Освен Риба Тон' Салата - веганска версия на класическата американска салата с риба тон. И така се започна ровенето, четенето и изпробването на различни рецепти докато не намерих най-подходящата! Естествено леко я промених да си я напасна на моя вкус :)
Тази майонеза не съдържа олио, което означава, че може да хапвате колкото си искате от нея без никакви угризения на съвестта! Не отнема дълго време и блендера върши най-тежката работа, които са две от нещата, които правят тази рецепта особено привлекателна.
И сега малко относно продуктите . . .
Кашуто е богато на фибри, растителен протеин и ненаситени мазнини - категория мазнини свързани с намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Също така съдържа мед, магнезий и манган - хранителни вещества важни за производството на енергия, здравето на мозъка, имунитета и здрвето на костите. За да се възползвате от полезните свойства на кашуто е най-добре е да го консумирате сурово, но ако искате да е запечено е най-добре да го направите сами за да избегнете нежелани добавени мазнини и/ или сол.
Тофуто се приготвя от ферментирала соя и е добър източник на „пълноценен“ протеин – което означава, че има добре балансиран аминокиселинен профил – в допълнение към фибри, калий, магнезий, желязо, мед и манган. В повечето случаи се приготвя от ГМО соя, така че е най-добре да купувате ''био'' (organic) тофу. Ако сте в по-голям град, може да го намерите в био магазини (във Варна го има само в Био Балев), иначе може да бъде поръчано онлайн.
нужни продукти:
кашу
копринено тофу
хималайска сол
дижонска горчица
ябълков оцет
арарут
подробности по приготвянето
Най-добре е да се накисне кашуто от предната вечер, но аз винаги забравям (или просто си нямам на идея, че ще ми хрумне да правя майонеза на следващия ден) и затова го варя за 15 мин., след което го отцеждам и оставям да изстине.
Както споменах и по-горе - блендера върши най-голямата работа, така че поставете всички продукти в него и смелете за минута-две, докато постигнете напълно гладка консистенция. Може да ви се стори, че майонезата е леко рядка, но не се притеснявайте ще се стегне след два-три часа в хладилника. За най-добър резултат, пригответе майонезата от предната вечер.
Преместете майонезата в стъклен буркан и съхранете в хладилника до една седмица.
рецепта
Домашна Веган Майонеза {без олио}
Кремава и вкусна, тази веган версия на майонезата е наистина достоен конкурент! Използвайте в салати, за сандвичи, даже и да си хапвате картофките с нея!
Автор: The Kitchen Plot
Приготвяне: -
Печене/ Готвене: 15 мин.
Общо време: 15 мин.
Порции: -
Подходящо за: салата, сандвичи, като подправка
Колко издържа: в хладилник - 1 седмица
*Рецептата е адаптирана от книгата Домашния Вегански Килер от Мийоко Шинер.
Продукти:
1/2 ч.ч. сурово кашу, накиснато
1 пакет (300 гр) копринено тофу
2 с.л. ябълков оцет
1 с.л. дижонска горчица
1 ч.л. хималайска сол
1 ч.л. арарут
2 с.л. вода, при нужда
Начин на приготвяне:
* В случай, че не сте накиснали кашуто от предната вечер - поставете го в малка тенджера, покрийте го с вода и сварете за 15 мин., след което отцедете и оставете да изстине.
Поставете всички продукти, освен водата, в блендер и смелете за 1-2 мин., до получаване на пълно гладка текстура. Ако прецените, че майонезата е много гъста, прибавете водата и блендирайте отново.
Прехвърлете в стъклен буркан и оставете в хладилника за два-три часа, за да се стегне.
Съхранете в хладилника до 1 седмица.
Добър апетит!