‘Всичко Освен Риба Тон’ Салата
питателна, лесна за приготвяне и невероятно вкусна!
. . .
перфектна както за предястие, така и за обяд за офиса (училище) или за пикник по време на поход.
Тази салата е растителната версия на класическата салата с риба тон. Перфектна е за приготвяне през уикенда, a след това да ѝ се наслаждавате през седмицата. Хубавото е, че може да се сервира в няколко различни варианта за по-голямо разнообразие:
бърз и лесен обяд за офиса - сандвич или със зелена салата
като предястие - сервирана върху резенчета препечен хляб, кракери или листа от малки марулки (като лодка), окрасени със стръкче копър
за лека закуска - със стръкове целина, резени моркови или увита в листа маруля
за пикник по време на поход - с кракери или завита в лаваш с маруля, авокадо и кисели краставички (вижте по-долу визуалния инструктаж по приготвянето)
Леснотата на приготвяне комбинирана с различните методи на сервиране прави тази салата една от най-любимите ми ястия! Продуктите в нея са питателни, а комбинацията на подправки придава невероятен вкус. Повечето продукти са лесно достъпни с изключение на изсушените водорасли Нори … “какво е пък това сега?!” Вижте обяснението по-долу :) но що се отнася до набавянето, пробвайте био магазини или азиатски/ индийски магазини (аз го купих от индийски магазин във Варна).
Нори е японската дума за сушени ядливи водорасли, които обикновено се предлагат на тънки, подобни на хартия листове. Това е популярна съставка в японската и корейската кухня за увиване на суши или онигири. Добър източник на омега-3 мастни киселини, витамини (А, С, B12) и минерали (йод, манган, фосфор и желязо).
Нахута, също така наричан леблебия, е богат на протеини, желязо, цинк, фибри, фолиева киселина и калий. Има и доста научни проучвания, които показват, че консумирането на бобови култури са пряко свързани с намаляване риска от ракови заболявания, подпомагат за намаляването на високото кръвно, подобряват нивата на кръвната захар, инсулина и холестерола (източник - английски).
нужни продукти:
нахут
стъбла целина
чушка
лимон
червен лук
каперси
филирани бадеми
горчица Дижон
нори водорасли
майонеза
копър
сол & черен пипер
подробности по приготвянето
Използвам Нори водораслите в тази рецепта по две причини - за придаване на лек морско-рибен вкус на тази салата и защото са много полезни за хора, които се хранят на растителна основа (даже и за хора, които постят в момента). Смилам сухите водорасли в блендер до получаване на нещо като прах със ситни люспи.
Нахута го намачквам с преса за картофи (може и с вилица) до желаната консистенция - обичам да има някои по-едри, за да се усещат.
Както в повечето случаи, когато трябва да се разбъркват няколко различни съставки е препоръчително да се използва достатъчно голям съд, за да се предотврати разпиляване по плота. Винаги помня какво ми беше казал един готвач - съдът който използвате за разбъркване или месене трябва да е 3 пъти по-голям от това, което приготвяте.
Майонезата, която използвам в тази рецепта е домашно приготвена и е много вкусна. Отне ми известно време да намеря рецепта, която да ми допадне, но търпението ми бе възнаградено :) Вижте подробносите тук - Домашна Веган Майонеза {без олио}.
Дали за обяд за офиса (или училище) или за поход, салатата завита в лаваш с майонеза, горчица, кисели краставички, авокадо и маруля ми е едно от най-любимите ястия! Прекрасно се комбинират с тези Сладки Картофи на Фурна :)
рецепта
‘Всичко Освен Риба Тон’ Салата
Питателна, лесна за приготвяне и невероятно вкусна! Перфектна както за предястие, така и за обяд за офиса (училище), за лека закуска или за пикник по време на поход.
{подходящо за вегани, вегетарианци и по време на пости}
Автор: The Kitchen Plot
Общо време: 20 мин.
Порции: 6 - 8
Подходящо за: предястие, обяд, вечеря, лека закуска
Колко издържа: хладилник - 1 седмица
Продукти:
1 лист Нори водорасли
2 кутийки нахут, изплакнат и отцеден
3 стръка целина, нарязани на ситно
1 ч.ч. филирани бадеми
1 малък (или 1/4 голям) червен лук, нарязан на ситно
2 с.л. каперси, отцедени и нарязани на едро
1/2 връзка копър, нарязан на ситно
1 лимон, сок и настъргана кора
1 ч.ч. веган майонеза
1 с.л. дижонска горчица
2 ч.л. хималайска сол
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
За индивидуално сервиране (завита в лаваш):
1 лаваш
1 кисела краставичка, нарязани на тънки филийки
1/2 авокадо, нарязано на филийки
3 листа от малка маруля
1 ч.л. дижонска горчица
1 ч.л. веган майонеза
Метод на приготвяне:
Смелете Нори водораслите в блендер и оставете на страна.
* Ако не харесвате морския вкус или просто нямате налични, може да пропуснете водораслите.
В голяма купа, поставете нахута и го намачкайте използвайки преса за картофи или голяма вилица. Консистенцията трябва да варира от едро намачкани до почти пюре.
Прибавете към купата целината, бадемите, лука, каперсите, копъра, водораслите, лимоновата кора и разбъркайте добре.
Прибавете майонезата, горчицата, солта и черния пипер, и разбъркайте добре. Опитайте салатата и подправете допълнително по ваше желание.
Салатата може да бъде сервирана по следните начини:
бърз и лесен обяд за офиса - сандвич или със зелена салата
като предястие - сервирана върху резенчета препечен хляб, кракери или листа от малки марулки (като лодка), окрасени със стръкче копър
за лека закуска - със стръкове целина, резени моркови или увита в листа маруля
за пикник по време на поход - с кракери или завита в лаваш с маруля, авокадо и кисели краставички (вижте по-горе визуалния инструктаж по приготвянето)
Съхранете в стъклен контейнер в хладилника до 1 седмица.
Бон апетит!
Ако ви харесва тази рецепта, може да я запазите в Pinterest!