Броколи на Фурна с Хрупкав 'Пармезан’ {без олио и добавена сол}

приятно запечени и леко хрупкащи, тези броколи ще впечатлят и най-големия песимист относно кръстоцветните растения!

. . .

лесно за приготвяне и с много приложения за сервиране - от предястие, до гарнитура за основно или част от салата.

без подробности, моля, директно към рецептата ➪

Това (пред)ястие изисква няколко стъпки за приготвяне, но е достатъчно лесно, така че всеки може да се справи.

Броколите са от семейство Кръстоцветни и са нещо като Супермен в света на зеленчуците поради съдържанието им на множество полезни вещества, най-ценно от които е със сигурност сулфорафанът - едно от най-мощните антикацерогенни вещества. Освен че подпомага на нашето тяло в борбата срещу образуването на ракови клетки, броколите съдържат и множество витамини, минерали и фибри, които подкрепят и засилват нашия имунитет. Поради тези причини се препоръчва консумацията на поне половин чаша броколи на ден като част от балансирано ежедневно меню.

И въпреки многото полезни свойства, за съжаление броколите се считат за отегчителни и странни от мнозина. Според мен лошата им репутация се дължи на неправилното им приготвяне, така че се надявам тази рецепта да ви се стори точно обратното на отегчителна или безвкусна!

необходими продукти:

броколи
лимон
чесън на прах
тамари сос
веган 'пармезан’

подробности по приготвянето

Първата стъпка в тази рецепта е да се задушат броколите за около 5 мин., което е по избор, но аз го препоръчвам защото помага да омекоти стъблата и ги прави по-лесни за хапване.

Добре е да използвате достатъчно голяма купа за разбъркване на броколите за да ви е по-лесно. А що се отнася до лимоновата кора, тя придава приятно свеж аромат.

Сега към вълшебната подправка, която прави броколите толкова вкусни и хрупкави - така наречения Веган 'Пармезан’, който се приготвя от различни ядки, чесън на прах, сол и хранителна мая. Това чудо го използвам да поръсвам всичко от паста до супи и салати и наистина е вълшебно. Не само че придава прекрасен вкус на всичко, което докосне, но и е пълно с полезни мазнини и вещества.

Поръсете половината количество от 'пармезана’ в купата и разбъркайте добре, а другата половина поръсете след като броколите са вече в тавата. За да се запекат по-добре по крайчетата броколите е добре да има разстояние между тях в тавата, иначе биха се сготвили като задушаване и ще станат меки.

Ако предпочитате броколите да са по-загорели, оставете ги във фурната за няколко екстра минути, но внимавайте да не изгорят. И не забравяйте да поръсите броколите със загорелия 'пармезан’ изпадал по хартията за печене, той е невероятно вкусен и хрупкав.

Сервирайте като предястие или върху салата с този леко Пикантен Сос {нещо като отгоре chile con queso}, няма да останете разочаровани. Определено запечените броколи могат да бъдат сервирани и като гарнитура към основно ястие или скара.

рецепта

Запечени Броколи с Хрупкав 'Пармезан'

{без олио и добавена сол}

Хрупкащи, ароматни, придружени с пикантен сос, те са перфектни както за предястие, така и като част от салата или за гарнитура към основно ястие! Лесни за приготвяне, те могат да бъдат сготвени от всекиму.

{подходящо за вегани, вегетарианци и по време на пости}

Автор: The Kitchen Plot

Приготвяне: 5 мин.

Печене/ Готвене: 20 мин.

Общо време: 25 мин.

Порции: 4

Подходящо за: предястие, гарнитура

Колко издържа: в хладилник - 3 дена

* рецептата е адаптирана от Minimalist Baker.

Продукти:

1 голяма глава броколи (или 2 малки), нарязана на цветчета с еднакъв размер
1 с.л. тамари сос (или соев сос)

1/2 лимон, сок и настъргана кора
1 ч.л. чесън на прах
1/2 ч.ч. веган пармезан сирене

1 ч.ч. пикантен сос {нещо като отгоре chile con queso}

Начин на приготвяне:

Загрейте фурна на 220С и покрийте голяма тава с хартия за печене.
Тази стъпка е по ваше желание, но е препоръчена - поставете приставка за готвене на пара в тенджера, брибавете вода на дъното на тенджерата, но да не докосва дъното на приставката и прибавете броколите. Поставете тенджерата върху средно-силен котлон и след като заври водата, задушете броколите за 2-4 мин. или докато броколите са ярко зелени на цвят и свалете от котлона.
Преместете броколите в голяма купа (искате да е достатъчно голяма за да може да разбъркате спокойно), прибавете соса тамари, лимонения сок и настъргана кора, и разбъркайте добре. Прибавете и половината веган пармезан и пак разбъркайте.
Поставете броколите в предварително покрита с хартия за печене тава и ги разпределете така, че да не се докосват (това помага да се запекат по-добре, отколкото да продължат да се задушават). Поръсете останалата част от веган пармезана и поставете във фурната. Печете ги за 10-15 мин. като завъртите тавата по средата на времето за да се опекат равномерно. Ако искате да са по-загорели, оставете броколите за още няколко минути във фурната, но внимавайте да не изгорят.
Оставете броколите да се изстинат, преди да ги прехвърлите в чиния за сервиране (това ги предпазва да не се задушат и да станат меки). След като ги прехвърлите в съда за сервиране, поръсете с падналия върху хартията за печене „пармезан“ и сервирайте с този пикантен сос {нещо като отгоре chile con queso} или с друг ваш любим сос!
Добър апетит!