Топъл Дип с Артишок и Спанак
кремообразен, но лек на вкус, това е един от най-вкусните дипове, които някога съм опитвала!
. . .
перфектен като предястие, за гарнитура към основно ястие или за пикник.
Откакто се отказах от сиренцата и кашкавалчетата, постоянно търся заместители, които си подхождат с чаша хубаво вино... е, това определено е един от най-вкусните, кремави дипове, които някога съм опитвала! Препечете малко тънко нарязан хляб с квас, или използвайте каквито кракери имате в килера си, и просто се отдайте на тази вкусотия!
Спанакът е листен зеленчук, който е изключително богат на хранителни вещества - витамини, минерали и растителни съединения - и може да намали оксидативния стрес, да подобри здравето на очите, да помогне в борбата с рака и да регулира кръвното налягане. Трябва да се отбележи, че хората, които са склонни към камъни в бъбреците и които вземат разредители на кръвта, трябва да го избягват (източник).
Артишокът всъщност е вид бодил, а не зеленчук, който е пълен с фибри, витамини, минерали и антиоксиданти и може да помогне за понижаване на кръвното налягане и може да подобри храносмилането. В тази рецепта използваме консервиран артишок, който предлага малко по-малко хранителни ползи, но все пак е прекрасен зелен... ъм, впрочем бодил, който да включите в менюто си - използвайте го в салати, когато правите пица или просто хапвайте го направо от консервата (аз го правя!) (източник).
Тази рецепта изисква само няколко съставки и се приготвя доста бързо, което я прави една от любимите ми да приготвя, когато съм поканила гости.
необходими продукти
подробности по приготвянето
Започнете с измиване и подсушаване на спанака с кухненска кърпа, така че по-голямата част от влагата да се отстрани. И ако сте като мен и винаги забравяте да накиснете кашуто си 4 часа предварително, сега е моментът да го добавите в малка тенджера върху среден огън, покрийте го с вода и оставете да къкри за 15 минути.
Харесва ми да добавям малко повече вкус, като задуша лука и чесъна, без олио, и деглазирам тигана с малко бяло вино (аз използвам най-евтиното пино гриджо и винаги държа бутилка в хладилника) или вместо вино можете да използвате малко зеленчуков бульон.
Използването на кухненски робот за бързо обработване на спанака и артишока определено спестява време (обработвайте по-малко, ако предпочитате повече текстура в дипа си, или повече за по-гладък дип), но ако нямате кухненски робот, можете просто да ги нарежете на ситно и никой няма да разбере разликата.
Не поръсвам само с малко веган пармезан, покривам всичко доста добре, което придава на ястието приятен ядков вкус и хрупкавост.
Що се отнася до сервиране, сервирам го направо от фурната заедно с малко тънко нарязан препечен хляб с квас, но също така има страхотен вкус, дори когато е изстинал и с купешки кракери. Повярвайте ми, вашите гости ще посягат към лъжицата за сервиране многократно, но ги предупредете да оставят малко място и за основното ястие!
Този топъл дип с артишок и спанак е не само изключително вкусен, но е и доста питателен, което го прави едно от любимите ми ястия!
рецепта
Топъл Дип с Артишок и Спанак
Кремообразен, но лек на вкус, това е един от най-вкусните дипове, които някога съм опитвала! Идеален като предястие, за гарнитура към основно ястие или за пикник. Издържа в хладилника за няколко дни и е също толкова вкусен дори когато е студен!
[подходящо за вегани, вегетарианци и по време на пости]
[без добавена сол и мазнина]
Автор: The Kitchen Plot
Приготвяне: 20 мин.
Печене/ Готвене: 20 мин.
Общо време: 40 мин.
Порции: 8 - 10 души
Подходящо за: предястие, гарнитура
Колко издържа: в хладилник - 5 дена
* рецептата е адаптирана от Minimalist Baker
Продукти:
1 1/2 ч.ч. (225 гр) сурово кашу
5 склидки чесън, ситно нарязани
1 шалот или малък жълт лук, ситно нарязан
1 1/2 ч.ч. (375 мл) ядково мляко (аз използвах бадемово)
1 с.л. дижон горчица
1/2 лимон, сок и настъргана кора
6 с.л. хранителна мая
3 с.л. тамари сос (или соев сос)
1/2 ч.л. смлян черен пипер
1/2 ч.л. лют червен пипер
4 ч.ч. (150 - 200 гр) пресен спанак
2 x 400 гр консерва артишок сърца (във вода)
3 - 5 ч.л. хрупкав веган пармезан или купешки
Начин на приготвяне:
Предварително загрейте фурната на 190C с вентилатор и пригответе тава за печене (използвах 20 x 30 см овална тава).
Поставете кашуто в малка тенджера върху средно-силен огън, покрийте с вода и оставете да заври. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри за 15 мин.
Докато кашуто къкри, поставете шалота (или лука) и чесъна в тиган с незалепващо покритие върху среден огън и задушете за 5-7 минути, до златисто кафяво, като използвате малко вино (или зеленчуков бульон, или вода), за да деглазирате тигана.
След като кашуто е готово, отцедете го, добавете го във мощен блендер (аз използвам NutriBullet) заедно с половината смес от шалот и чесън, ядковото мляко, горчицата, лимоновия сок, хранителната мая, соса тамари и пасирайте до напълно гладка смес, около 1 мин.
Поставете сърцата от артишок и спанака в кухненски робот и пулсирайте няколко пъти, докато постигнете плътна смес (обработвайте по-малко, ако предпочитате повече текстура в дипа си, или повече за по-гладък дип).
Сложете сместа от спанак и артишок в голяма купа, добавете останалата половина от сместа от шалот и чесън, лимоновата кора, черения пипер, лютия червен пипер, соса от кашу и разбъркайте добре.
Прехвърлете сместа в приготвената тава за печене, покрийте с веган пармезан и печете за 15-20 мин. или до златисто-кафяво.
Сервирайте направо от фурната, поръсени с още малко лют червен пипер и придружен от филийки препечен хляб с квас или крекери.
* Забележка: Дипът може да се приготви ден по-рано и да се затопли отново, когато е необходимо; също така издържа няколко дена в хладилника и е също толкова вкусен, когато е студен.
Добър апетит!
Ако ви харесва тази рецепта, може да я запазите в Pinterest!