Крамбъл с Ябълки & Горски Плодове
прекрасно ароматен крамбъл, на който можете да се насладите както за закуска или следобедна закуска така и за десерт!
. . .
перфектна комбинация между сладост и лека тръпчивост, този крамбъл е великолепен!
Този супер сгряващ-душата, ароматен и вкусен крамбъл се приготвя толкова лесно и бързо. Перфектен е като закуска през уикенда, следобедна закуска, дори като десерт - това е ястие хамелеон и точно затова го това обичам!
Освен това е изключително универсално ястие - ако нямате горски плодове, използвайте само замразени боровинки или ягоди; ако имате (или предпочитате) само круши у дома, използвайте ги вместо ябълки. Това е наистина безпроблемно ястие, се подава лесно както и да искате да го приготвите. Освен това няма добавена мазнина в него и може да бъде и без глутен, ако е необходимо. Повярвайте ми, знам, че не изглежда много представително, когато се сервира, но е толкова вкусно, че всеки ще поиска повторно сервиране!
допълнителна информация
Ябълки - сред най-популярните плодове в света! Те са с високо съдържание на фибри, витамин С и различни антиоксиданти, които намаляват нивата на кръвната захар, насърчават здравето на червата, подобряват здравето на сърцето и понижават риска от рак и диабет.
Горски плодове - имат високо съдържание на антиоксиданти, фибри, минерали и хранителни вещества, които могат да защитят клетките ви от увреждане от свободните радикали, могат да подобрят кръвната захар и нивата на инсулина, могат да помогнат за намаляване на възпаления и да намалят риска от сърдечни заболявания и други здравословни проблеми; може дори да подпомогнат за намаляване на бръчките и други признаци на стареене на кожата, свързани с излагането на слънце.
Овесени Ядки - пълнозърнести, богати на въглехидрати и фибри, както и с по-високо съдържание на протеини и мазнини от другите зърнени храни. Също така богат на минерали и витамини, овесът е сред храните съдържащи най-много хранителни вещества.
Бадеми - с високо съдържание на мононенаситени мазнини, фибри, протеини и важни хранителни вещества. Те също така са богати на антиоксиданти, имат високо съдържание на витамин Е и магнезий и могат да подпомогнат за контрола на кръвната захар.
Кленов сироп - произведен чрез варене на мъзга, събран от определени видове клен (явор), по време на който процес фитохимикалите, естествено присъстващи в дървесната мъзга, се концентрират в кленовия сироп. Въпреки че е сравним по калории и въглехидрати със захарта, кленовият сироп има по-нисък гликемичен индекс (система, която класира храните според ефекта им върху нивата на кръвната ни захар) и тъй като има тенденция да е по-сладък, можете да използвате по-малко от него. Но имайте предвид, че както при всеки подсладител, трябва да се използва умерено.
Подправки - имат най-висока концентрация на антиоксиданти и противовъзпалителни съединения, които са от голяма полза за здравето на сърдечно-съдовата система и микробиома на червата. Подправките са не само чудесен начин да добавите допълнителен вкус към ястията, но и също да подпомогнете здравето си.
необходими продукти
подробности по приготвянето
Трябва да призная нещо, което не би трябвало да е изненадва за никого вече - не си беля ябълките! Причините са две:
по-голямата част от хранителните вещества са в обелката, така че няма смисъл да я премахвам
просто не ми се занимава с това; беленето не е моето нещо, но вие правете това, което предпочитате
Така че дали ще обелите или не ябълките си зависи изцяло от вас, но премахването на сърцевината със семките е от съществено значение. След като отстраните сърцевината, нарежете ябълките на кубчета с размери около 2 см и ги поставете в средно голяма тенджера.
Добавете останалите съставки за плодовия пълнеж - кленов сироп, екстракт от ванилия, канела, бахар, кориандър, кардамон и разбъркайте добре. Поставете тенджерата на средно-силен котлон и гответе за 10 мин., като разбърквате на всеки две минути.
* Можете също да използвате круши вместо ябълки; не съм пробвала с дюля, но може и това да се окаже хубаво, аз бих нарязала дюлята на по-малки кубчета, тъй като е по-твърда от ябълката и може би бих сготвила на котлона поне 20 мин.
Сега е моментът да включите фурната на 180C конвекция/с вентилатор.
Докато ябълките се готвят, започнете да приготвяте крамбъл топинга, като първо поставите всички сухи съставки в голяма купа - овесени ядки, бадемово брашно, филирани бадеми, канела, бахар, кориандър, джинджифил, кардамон и разбъркайте добре.
* Искам да подчертая факта, че въпреки че изглежда, че са добавени много подправки в ястието, то е много вкусно накрая и не се превъзмогва от подправките. Ако обаче наистина се притеснявате от количеството на ароматните подправки, просто използвайте наполовина от посочените количества.
Добавете мокрите съставки в купата с разбърканите сухи подправки - кленовия сироп, бадемовото масло, растителното (аз използвах бадемово) мляко и разбъркайте добре с шпатула, докато се превърне в ронлива смес.
След като ябълките се сварят, добавете замразените горски плодове* и сушените боровинки в тенджерата и разбъркайте добре.
* Има много варианти, които могат да се използват - можете да използвате микс от горски плодове (което аз предпочитам да използвам) или само един вид като ягоди, боровинки, къпини; наистина, използвайте каквито замразени горски плодове имате под ръка или предпочитате, няма грешна опция тук.
Изсипете плодовата смес в керамична (или стъклена) тава за печене с размери 20cm x 30cm.
Добавете топинга от крамбъл и разпределете равномерно върху плодовия пълнеж. Ако има по-големи бучки ги натрошете, така че да се изпече всичко равномерно.
Покрийте крамбъла с фолио и печете за 15 мин., след което махнете фолиото, завъртете тавата и печете още 10-15 мин. Следете крамбъла през последните 5 мин., тъй като може да започне да изгаря доста бързо.
Можете да сервирате този крамбъл направо от фурната или можете да го оставите да изстине за малко и да сервирате на стайна температура, можете дори да го сервирате студен на следващия ден! Стилът му на сервиране е толкова разнообразен, колкото и начините, по които можете да го приготвите, така че изберете този, който на вас ви харесва.
Обичам да похапвам този крамбъл направо от фурната, гарниран с малко соево кисело мляко, ако е за закуска, или гарниран с малко ванилов (или кокосов) сладолед, ако съм повече в настроение за десерт. Също така обичам да му се наслаждавам и на следващия ден, когато подправките са усвоени напълно и има още по-ароматен вкус. Какъвто и начин да изберете да го сервирате и да му се насладите, едно е сигурно - ще се връщате към тавата за повтовно сервиране!
рецепта
Крамбъл с Ябълки & Горски Плодове
Прекрасно ароматен крамбъл, на който можете да се насладите както за уикенд закуска или следобедна закуска така и като за десерт! Перфектната комбинация между сладост и лека тръпчивост, този крамбъл е прекрасен!
{подходящи за вегетарианци, вегани и по време на пости}
{без добавена мазнина & може да е без глутен}
Автор: The Kitchen Plot
Приготвяне: 10 мин.
Печене/ Готвене: 40 мин.
Общо време: 50 мин.
Порции: 6 - 8 порции
Подходящо за: закуска, следобедна закуска, десерт
Колко издържа: 3-4 дена в хладилника
* Тази рецепта е адаптирана от готварската книга Deliciously Ella Quick & Easy: Plant-based Deliciousness от Ела Милс
Продукти:
за плодовия пълнеж:
7 ябълки, почистени от сърцевината и нарязани на 2 см кубчета *
4 с. л. кленов сироп
1 ч. л. ванилов екстракт
2 ч. л. канела на прах (може и 1 ч.л., според вкуса ви)
1 ч. л. смлян бахар
1/2 ч. л. смлян кардамон
1/2 ч. л. смлян кориандър
за крамбъл топинга / ронливата смес:
150 гр (1 1/4 ч. ч.) овесени ядки (за без-глутенова версия използвайте овесени ядки без глутен)
100 гр (1 ч. ч.) бадемово брашно
50 гр (1/2 ч. ч.) филирани бадеми
1 ч. л. канела на прах
1 ч. л. смлян бахар
1/2 ч. л. смлян джинджифил
1/2 ч. л. смлян кориандър
1/2 ч. л. смлян кардамон
3 с. л. бадемов тахан
6 с. л. кленов сироп
2 с. л. растително мляко (аз използвах бадемово)
1 с. л. ванилов екстракт
допълнителен плодов пълнеж:
200-300 гр (1 1/2 - 2 ч. ч.) замразени смесени горски плодове **
50 гр (1/2 ч. ч.) сушени боровинки
* възможни заместители на ябълките - круши, дюли (вижте раздела „подробности за приготвяне“ по-горе за повече информация)
* * възможни заместители на горските плодове - боровинки, ягоди, къпини или каквито други горски плодове имате или предпочитате
Method
Предварително загрейте фурната до 180C с вентилатор и пригответе тава за печене с размери 20cm x 30cm (или подобен размер).
Приготвяне на плодовия пълнеж - поставете почистените и нарязаните на кубчета ябълки в средно-голяма тенджера, добавете останалите съставки за плодовия пълнеж в тенджерата, разбъркайте добре и сложете на средно-силен котлон. Гответе 10 мин., като разбърквате на всеки две минути.
Приготвяне на крамбъл топинга/ ронливата смес (направете това, докато плодовият пълнеж се готви) - поставете всички сухи съставки до кардамона в голяма купа и разбъркайте добре, след това добавете останалите съставки и разбъркайте още веднъж добре с шпатула, докато стане на едри трохи. Раздробете по-големите бучки, тъй като искате да са приблизително с еднакъв размер, за да се изпекат равномерно.
След като ябълките са готови, добавете замразените горски плодове и сушените боровинки в тенджерата и разбъркайте добре.
Прехвърлете сместа от ябълки и горски плодове в подготвената тава за печене, отгоре разпределете топинга/ ронливата смес, като се уверите, че е разпределен равномерно и покрийте с алуминиево фолио. Пече се 15мин. покрито, след това махнете фолиото и печете още 10-15 мин., като наблюдавате внимателно към последните 5 мин., тъй като има тенденция да позагори много бързо отгоре.
Може да се сервира горещ направо от фурната, с малко кисело мляко отгоре или, ако сте в настроение за десерт, използвайте ванилов (или кокосов) сладолед; може да се сервира на стайна температура или дори на следващия ден, когато подправките са пуснали вкуса си и е още по-вкусен!
Крамбълът ще издържи 3-4 дни в хладилника.
Да ви е сладко!
Ако ви харесва тази рецепта, може да я запазите в Pinterest!